【材料】（約２人分）
大葉(青じそ)…10枚(10ｇ)
ごはん…1合分
しょうがのみじん切り…1/2片分
山芋…200ｇ（すりおろす）
かつおのたたき…200ｇ
大葉農家さんがつくった大葉ノンオイルドレッシング…大さじ２
しょうゆ…大さじ２
ごま油…小さじ２

【作り方】
① 大葉は半量を1㎝長さの千切りにし、残りを1/2長さの千切りにしておく。
② かつおのたたきは食べやすい大きさにカットする。山芋はすりおろす。
③ ボウルに、大葉ドレッシング・しょうゆ・ごま油を合わせておく。
④ バットに②のかつおのたたきを並べ、③をまわしかけておく。
⑤ 炊き立てのご飯に、しょうがと①の短い方の大葉を加えてよく混ぜ合わせる。
⑥ 器に⑤を盛り、山芋と④のかつおのたたきをのせ、上に千切りの大葉をのせる。

コツ・ポイント
薬味と食べるだけになりがちなかつおのたたきのアレンジ丼ぶり。漬けを作るのに大葉ドレッシングがとても重宝します。かつお独特の臭いも軽減されます。

*****************************************************************************

大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。

*****************************************************************************