【材料】（約２人分）
サーモン…150ｇ
大葉農家さんがつくった大葉塩ダレ…小さじ２
しょうゆ…小さじ２
ごま油…大さじ１
ディル…2枝
塩…適量
ごはん…茶碗2杯分
卵黄…2個
<万能ミックス薬味>　※作りやすい分量
大葉(青じそ)…10枚(10g)（1㎝幅の千切り）
みょうが…1本（縦4等分にして斜め千切り）
しょうが…1片（皮をむいて千切り）
カイワレ大根…1/4パック（1㎝長さ）
青ねぎ…1本（小口切り）

【作り方】
① サーモンは1㎝角にカットして、塩・大葉塩ダレ・しょうゆ・ディルのみじん切りを加えて良く混ぜ合わせ、最後にごま油を加えてよく和える。
② 万能ミックス薬味を好みの量（３～4つかみくらい）加えて混ぜ合わせる。
③ 茶碗にごはんを盛り付け、②をのせる。さらに中央に卵黄をのせる。

コツ・ポイント
先にサーモンに味をしっかりつけておくのがコツです。サーモン以外のお刺身でもおいしく作れます。
作っておくと何かと便利な万能ミックス薬味は、今回はこのように使いましたが、納豆やお味噌汁に入れても冷ややっこにのせてもOKです。

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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。

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