材料と作り方
【調理時間　約２０分】
■材料(２人分）
大葉（青じそ）・・・４枚(4g)
レンコン・・・２００ｇ
長芋・・・５０ｇ
塩・・・ひとつまみ
片栗粉・・・大さじ1/2
海老・・・２尾
Ａ.出汁・・・100cc
Ａ.大葉農家さんがつくった大葉茶・・・1袋
Ａ.塩・・・少々
Ａ.みりん・・・小さじ１

■作り方
① レンコンと長芋はすりおろし、塩、片栗粉、刻んだ海老を混ぜる。
② ２等分にし、丸めたら器に入れ蒸気の上がった蒸し器で１０分蒸す。
③ Ａを鍋に入れて火にかけ、かるく煮立ったらお茶パックは取り出して饅頭にかける。
④ 刻んだ大葉を飾る。

【ポイント】
ラップをして600wのレンジで２分加熱しても出来ますが、蒸した方が口当たりがふんわり仕上がります。
海老の他、銀杏やゆり根などを入れても美味しいです。
お出汁に大葉茶の香りを移して、大葉風味豊かな出汁かけに仕上げました。
ワサビを乗せていただいてもいいですね。

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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん）によって制作されました。

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