厚揚げとトマトの大葉みそ田楽
| ■ 材料(２人分） |
| 大葉(青じそ） ５枚（５ｇ） |
| 厚揚げ ２切れ |
| 片栗粉 大さじ４ |
| 大葉農家さんがつくった大葉みそ 大さじ１ |
| 砂糖 小さじ１ |
| 出汁 １００ｃｃ |
| 生姜 小さじ１ |
| プチトマト ２個 |
| 油 大さじ１ |
| ■ 作り方 |
| ① 厚揚げは半分に切り、片栗粉を全体にまぶす。 |
| ② フライパンに油を熱し、厚揚げを並べて全面がカリッとなるまで返しながら焼く。 |
| ③ 大葉みそと砂糖、出汁、すりおろし生姜を合わせたものを入れて煮る。 |
| ④ 途中でプチトマトも入れて煮汁がなくなるまで煮詰める。 |
| ⑤ 皿に盛り、刻んだ大葉(青じそ）をのせて完成。 |
| ※ポイント・・・煮詰めた煮汁が厚揚げにからまると美味しく仕上がります。 |
| 彩りも美しく、簡単に作れるますのでおもてなしの一品におすすめです。 |
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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん）によって制作されました。
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