【材料】（約２人分）
大葉（青じそ）…５枚（５ｇ）
厚揚げ…4個（豆腐１丁分）
きのこ類…50ｇ
だし汁…150㏄
大葉農家さんがつくった大葉茶…小さじ１
しょうゆ…小さじ1/4
塩…少々
水溶き片栗粉…大さじ１（水：片栗粉…各大さじ1/2）

【作り方】
① 大葉は千切りにする。
② 厚揚げは油抜きをし、水けをふき取る。
③ フライパンに①を入れて、全面を香ばしく焼く。
④ 小鍋に、だし汁・大葉茶・しょうゆ・塩を入れて煮たて、きのこ類を入れて少し煮る。
⑤ 水溶き片栗粉でとろみをつけ、大葉の千切りを加える。
⑥ ③を器に盛り、⑤をかける。

★ポイント★
だし汁に大葉茶を加えることにより、香り高い味わいになります。厚揚げは少し気長にすべての面を香ばしく焼きましょう。中まで温まるのに少し時間がかかるので、10分くらいかけて焼くと良いです。

*****************************************************************************

大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。

*****************************************************************************