材料と作り方
【調理時間　約２０分】
■材料(２人分）
大葉（青じそ）・・・１０枚（１０ｇ）
合挽肉・・・１００ｇ
タマネギ・・・６０ｇ
エノキ茸・・・４０ｇ
大葉農家さんがつくった大葉ノンオイルドレッシング・・・大さじ３
Ａ.オイスターソース・・・大さじ１
Ａ.水・・・1/2カップ
Ａ.片栗粉・・・小さじ２
白ゴマ・・・ひとつまみ
揚げ油・・・適量

■作り方
① 大葉はせん切りにする。タマネギとエノキ茸はみじん切りにする。
② ボウルに合挽肉、大葉の半量、タマネギ、エノキ茸、ドレッシング大さじ１を入れてよく混ぜる。
③ １０等分して丸め、１７０℃に熱した油で３～４分転がしながら全体が色付くまで揚げる。
④ 小鍋にドレッシング大さじ２とＡを入れ、火にかけてかき混ぜながらタレを作る。肉団子を入れてタレをからめる。
⑤ 皿に盛り、残りの大葉を乗せ、白ゴマをふる。

【ポイント】
大葉ドレッシングを下味と甘辛タレに使い、味付けを簡単にしました。
生の大葉と野菜をたっぷり使ったヘルシーな肉団子です。
タレを作る時に混ぜながら加熱することで全体にトロミが付き、照りも出ます。

*****************************************************************************

大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん）によって制作されました。

*****************************************************************************