【調理時間　約1５分】

■材料(２人分）

大葉（青じそ）・・・　１０枚（１０ｇ）

大根・・・１００ｇ

紫玉ねぎ・・・１０ｇ

みかん・・・1/2個

塩昆布・・・・５ｇ

大葉農家さんがつくった大葉ノンオイルドレッシング・・・大さじ１

みかん絞り汁・・・1/2個分

■作り方

1.大葉(青じそ)はせん切りにして水に浸けてアクをぬく。

２.大根は縦に細切り、紫玉ねぎは薄くスライスして水にさらす。

3.みかんは薄い輪切りにする。

4.大葉(青じそ)、大根、紫玉ねぎ、塩昆布を合わせて皿に盛る。輪切りのみかんを添える。

5.大葉ドレッシングとみかんの絞り汁をあわせたものを食べる直前にかけていただく。

【ポイント】

みかんに多く含まれるビタミンⅭは、免疫力を高めて風邪の予防におすすめです。

薄皮ごと食べることで食物繊維も摂取でき、疲労回復作用のあるクエン酸を多く含むので積極的に摂取しましょう。

みかんの絞り汁を加えたドレッシングは香りもよく、お子様にも喜ばれます。

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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん）によって制作されました。

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