【材料】（約２人分）
大葉（青じそ）…４枚（５ｇ）
米…1/2合
水…700㏄
塩…少々
大根…50ｇ
大葉農家さんがつくった大葉塩ダレ…大さじ１
サラダチキン…50ｇ

【作り方】
① 大葉は千切りにし、サラダチキンはほぐしておく。
② 大根は皮をむいて1㎝の角切りにする。
③ 厚手の鍋に、研いだ米・大根・塩・水を入れて火にかけ、沸騰させる。
④ 沸いたら、なべ底にくっつかないように時々かき混ぜながら30分くらいかけてお粥を炊く。
⑤ 仕上げに、大葉塩だれと、サラダチキンを加えてひと混ぜする。
⑥ 器に盛り、①の千切り大葉をのせる。

★ポイント★
お粥に大根を入れて、胃にやさしいメニューにしました。これに大葉が加われば抗菌作用も加わり、風邪予防にもなりそうです。味付けは塩と大葉塩ダレで。お粥にありがちな物足りなさを補います。

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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。

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