【材料】（約２～３人分）
大葉（青じそ）…10枚（12ｇ）
白菜…150ｇ
玉ねぎ…1/4個
オリーブオイル…小さじ２
ベーコン…50ｇ
じゃがいも…50ｇ
水…300cc
顆粒コンソメ…小さじ１
牛乳…50cc

【作り方】

1. 玉ねぎは繊維を断ち切る方向でスライス、じゃがいもは皮を剥き5ミリ幅にスライス、ベーコンは1センチ幅に切る。大葉(青じそ)は3枚のみ千切りにしておく。白菜はざく切りにしておく。
2. 鍋にオリーブオイルを温め、ベーコンと玉ねぎとじゃがいもを入れて炒める。
3. 玉ねぎが透き通ってきたら、白菜を加えてさらに炒める。
4. 水と顆粒コンソメを入れて15分くらい煮て火を止める。
5. 少し冷めたら、切っていない７枚の大葉(青じそ)と一緒にミキサーにかけ、なめらかにする。
6. 鍋に戻し、牛乳を加える。塩こしょうで調味する。
7. 器に盛り、千切りの大葉(青じそ)をのせる。

★ポイント★

冬の間に余りがちな白菜を使用したレシピです。大葉(青じそ)を加えることにより味が引き締まります。牛乳の代わりに豆乳を使用しても美味しくできあがります。

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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん）によって制作されました。

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