材料と作り方
【調理時間　約２０分】
■材料(２人分）
大葉（青じそ）・・・１０枚（１０ｇ）
Ａ.オリーブオイル・・・大さじ１
Ａ.クミン・・・小さじ1/2
Ａ.みじん切りにんにく・・・１片
Ａ.たかのつめ・・・１本
Ｂ.サバ水煮缶・・・１缶（１９０ｇ）
Ｂ.トマト水煮缶・・・1/2缶（１９０ｇ）
Ｂ.大葉農家さんがつくった大葉みそ・・・小さじ１
スパゲッティー・・・２００ｇ

■作り方
① 大葉はせんぎりしておく。たかのつめは種を取っておく。
② 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を入れてスパゲッティーを茹でる。
③ フライパンにＡを入れて、弱火にかける。
④ 香りがしてきたらＢを入れて沸騰させ、少し火を弱めて５分煮る。
⑤ 茹でたスパゲッティーを④に入れ、全体にソースを絡める。
⑥ 皿に盛り、大葉をたっぷり乗せる。

【ポイント】
・サバ缶、トマト缶を常備しておけばいつでも作れます。
・大葉みそのコクが隠し味となって美味しいです。
・クミン、トマト、大葉の香りの相性が良いです。レモン汁をかけてさっぱりいただくのもおすすめです。
・子供向けにはたかのつめを入れずに作ると食べやすいですね。

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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん）によって制作されました。

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