材料と作り方
【調理時間　約１０分】
■材料(２人分）
大葉（青じそ）・・・４枚（４ｇ）
厚揚げ・・・1丁（２００ｇ）
キャベツ・・・１００ｇ
長ネギ・・・1/2本
Ａ.大葉農家さんがつくった大葉みそ・・・大さじ１
Ａ.酒・・・大さじ1
油・・・大さじ１

■作り方
① 厚揚げは１センチ幅に切る。キャベツは一口大に、長ネギは斜め切りに切る。
② フライパンに油を熱し、厚揚げを入れ、焦げ目がつくように炒める。キャベツ、長ネギも入れて炒める。
③ Ａをよく混ぜ合わせたみそダレを作り、フライパンに回し入れる。
④ 全体を混ぜてみそダレを絡め、手でちぎった大葉も入れて完成。

【ポイント】
大葉農家さんがつくった大葉みそは、甜麵醬のような甘さとコクがあるので回鍋肉のみそダレとして
便利です。酒でのばすことで材料にタレが絡みやすいです。
豚肉で作る回鍋肉を厚揚げにしてボリュームは損なわないヘルシーな回鍋肉にアレンジしました。
お好みで、粉山椒や一味でピリッとさせるのもおすすめです。

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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん）によって制作されました。

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