【材料】（約２人分）
大葉（青じそ）…５枚（６ｇ）
鶏手羽中…12本
塩・こしょう…各適宜
小麦粉…大さじ１
酒…大さじ１
オリーブオイル…大さじ２
大葉農家さんがつくった大葉ノンオイルドレッシング…大さじ２

【作り方】

1. 鶏手羽中に塩こしょうをしておく。
2. ポリ袋に小麦粉と①を入れ、空気を入れて口を閉じてふり、小麦粉を手羽中全体にまぶす。
3. フライパンにオリーブオイルを温め、②の手羽中を入れて焼く。
4. 酒をふりかける。アルコール分が飛んだらふたをして、中まで火を通す。
5. 仕上げに大葉ドレッシングをまわしかけ、全体にからめる。
6. 器に盛り、千切りにした大葉(青じそ)をのせる。

★ポイント★
小麦粉は揉み込むのではなくまぶすので、ポリ袋に空気を入れてふります。通常の照り焼きは、しょうゆ・砂糖・みりん・酒など使用しますが、大葉ドレッシングは特に甘めなのでそのまま使用しました。他商品にはない甘め味の大葉農家さんがつくった大葉ドレッシングにしかできない味になります。

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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。

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