大葉ドレッシングでつくる簡単肉豆腐
材料と作り方
【調理時間 約10分】
■材料(2人分)
大葉(青じそ)・・・4枚(4g)
すき焼き用牛薄切り肉・・・100g
豆腐・・・1/2丁
きのこ・・・60g
生姜・・・1片
A.出汁・・・100cc
A.大葉農家さんがつくった大葉ノンオイルドレッシング・・・大さじ1/2
A.しょうゆ・・・大さじ1
■作り方
① 大葉はせん切り、豆腐は半分に切る。きのこは食べやすくほぐす。生姜は薄切りにしておく。
② 鍋にAを入れ火にかけ、肉、豆腐、きのこ、生姜も入れて中火で3分煮る。
③ そのまま冷まして味を浸みこませ、再度温め直して皿に盛る。
④ せん切りの大葉を乗せる。
【ポイント】
豆腐が崩れないよう、煮汁をかけながら煮ていきます。
火の通りやすい材料ですので、長時間煮るのではなくさっと煮て、じっくり味を浸みこませます。
大葉を使うことでさっぱりとした肉豆腐になります。
ゴボウを入れても美味しいです。
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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん)によって制作されました。
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