【材料】（約２人分）
大葉（青じそ）…５枚（６ｇ）
鶏もも肉…２枚
塩こしょう…適量
サラダ油…適量
酒…大さじ１
大葉農家さんがつくった大葉ノンオイルドレッシング…大さじ４
白菜…適量

【作り方】
① 大葉と白菜は千切りにする。
② 鶏もも肉は皮と身の間の脂を取り、皮にフォークなどで穴をあけ、塩こしょうする。
③ フライパンを温めてサラダ油をしき、②を皮を下にして入れ、ふたをして焼く。
④ 中弱火で皮が焦げないように気を付けて焼く。上側も白っぽくなった来たら裏返してさらに焼く。
⑤ 中心までしっかり火が入ったら、出てきた脂分をペーパーでふき取る。
⑥ 大葉ドレッシングを加え、鶏肉にまわしかけながら全体によく絡める。
⑦ 器に千切りの白菜を盛り、切った⑥をのせ、上に大葉をのせる。

★ポイント★
味付けは大葉ドレッシングだけで照り焼きチキンが簡単に作れます。鶏肉はお肉類の中で最も火が入りにくい肉を言われています。じっくり中まで火を通しましょう。出て来た脂分をふき取ることにより臭みがなくなり、大葉ドレッシングのおいしさが全体に絡まります。

*****************************************************************************

大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。

*****************************************************************************