材料と作り方
【調理時間　約１0分】
■材料(２人分）
大葉（青じそ）・・・５枚（５ｇ）
バケット・・・６０ｇ
トマト・・・60ｇ（1/2個分）
きゅうり・・・６０ｇ（1/2本分）
小かぶ・・・４０ｇ（1個分）
紫玉ねぎ・・・４０ｇ（1/4個分）
a.大葉農家さんがつくったノンオイル大葉ドレッシング・・・大さじ１
a.りんご酢・・・大さじ１
a.オリーブオイル・・・大さじ２
a.ハーブソルト・・・小さじ1/2

■作り方
① バケットは食べやすい大きさに切って、水に浸ける。手で水気を絞っておく。
② トマトは角切り、きゅうりは輪切り、かぶはいちょう切り、紫玉ねぎはスライスして水にさらす。
③ Ａをよく混ぜ合わせる。
④ ボウルに①と②を入れ、混ぜ合わせたＡで全体を和える。
⑤ 食べる直前にちぎった大葉を混ぜて完成。

【ポイント】
パンツァネッラはイタリアトスカーナの郷土料理で、かたくなったパンをふやかして食べるお料理です。
少しかたくなったパンもこうすることで、無駄なく食べきることが出来ます。
大葉はしんなりしてしまうので、サラダに使うときは食べる直前に混ぜるとよいですね。

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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん）によって制作されました。

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