材料と作り方
【調理時間　約１０分】
■材料(２人分）
大葉(青じそ）・・・８枚（８ｇ）
アジの刺身・・・１尾分
ショウガ・・・1/2片
ミョウガ・・・1/2本
ゴマ・・・小さじ１
Ａ.大葉農家さんがつくった大葉みそ・・小さじ２
Ａ.柚子胡椒・・・少々

■作り方
① 大葉、ショウガ、ミョウガはみじん切りにしておく。
② アジ、①、Ａをまな板の上で合わせ、包丁で混ぜながら叩いて細かくする。
③ 器に盛り、仕上げにゴマをふっていただく。

【ポイント】
なめろうは、千葉県房総半島が発祥の郷土料理。
大葉などの薬味をたっぷり入れることで、魚の臭みを抑えて美味しくいただけます。
柚子胡椒は好みで量を調整してください。

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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん）によって制作されました。

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