材料と作り方
【調理時間　約１５分】
■材料(２人分）
大葉（青じそ）・・・６枚（６ｇ）
新じゃが・・・３個（２８０ｇ）
クミンシード・・・小さじ１
オリーブオイル・・・大さじ１
大葉農家さんがつくった大葉塩ダレ・・・大さじ２

■作り方
① 新じゃがはよく洗い、皮ごと一口サイズに切る。
② レンジ５００ワットで５分加熱する。（竹串がスッと通る程度まで加熱）
③ フライパンにクミンシードとオリーブオイルを入れ弱火にかける。
④ クミンの香りがしてきたら中火にし、②を入れて炒める。
⑤ 塩ダレを入れて炒め、新じゃが全体に味を絡める。刻んだ大葉を散らす。

【ポイント】
旬の新じゃがと大葉塩ダレを使って作りました。
皮を剥く手間も省け、レンジで加熱することで時短にもなります。
新じゃがは皮ごと食べると香りもよく、栄養もより多く摂取できます。
熱に弱いビタミンＣですが、じゃがいものビタミンＣはデンプンに守られているので加熱しても壊れにくいです。

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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん）によって制作されました。

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