【材料】（約４人分）
大葉（青じそ）…６枚
トマト…1個
絹ごし豆腐…1/2丁
お湯…500㏄
顆粒中華スープ…小さじ２
水溶き片栗粉…大さじ２
大葉農家さんがつくった大葉塩ダレ…大さじ２
砂糖…小さじ1/2
しょうゆ・ごま油…各小さじ１
とき卵…1個分

【作り方】
① 鍋に分量外の湯を沸かし、トマトを湯剥きする。大葉は千切りにする。
② 鍋に分量の湯を沸かし、顆粒中華スープを加え、豆腐を手でほぐしながら入れて煮る。
③ ①のトマトの種を除き、ざく切りにして加え、砂糖と大葉塩ダレ、しょうゆで調味する。
④ 水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、溶き卵を少量ずつ混ぜながら加える。
⑤ ごま油を加え、器に注いで①の大葉をのせる。好みでラー油をたらしても。

コツ・ポイント
トマトがおいしくなる季節にぜひ試して頂きたいレシピです。味付けは大葉塩だれで塩分がピタリと決まるので、ぜひ大葉塩ダレを使用してみて下さい。

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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。

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