材料と作り方
【調理時間　約１５分】
■材料(２人分）
大葉（青じそ）・・・４枚（４ｇ）
イカ・・・小さめ１パイ（１００ｇ）
長芋・・・６０ｇ
バター・・・小さじ１
大葉農家さんのつくる大葉塩ダレ・・・大さじ１

■作り方
① 大葉はせん切り、長芋は皮をむいてさいの目切りにする。
② イカは内臓を抜いて、皮付きのまま輪切りにする。ゲソも食べやすく切る。
③ フライパンにバターを溶かし、イカ、長芋を入れて中火で炒める。
④ イカの色が変わったら（透明でなくなったら）、大葉塩ダレを全体に回し入れる。
⑤ 水分を飛ばすために１５秒ほど火を強めて仕上げる。
⑥ 皿に盛り、せん切り大葉を乗せる。

【ポイント】
バターを使いますが、大葉塩ダレと大葉でさっぱりいただけます。
イカは火を通し過ぎると硬くなるので、手早く仕上げます。
長芋を大根やジャガイモに変えても作れますが、下茹でしておくと手早く作れます。
好みで黒コショウをかけても美味しいです。

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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん）によって制作されました。

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