【材料】（約２人分）
大葉（青じそ）…８枚（10ｇ）（1センチ角の色紙切り）
牛ステーキ用ロース肉…200ｇ
きゅうり…1/3本（乱切り）
ズッキーニ（黄）…1/3本（薄切り）
赤パプリカ…1/4個（千切り）
フリルレタス…4枚（一口大）
赤玉ねぎ…1/4個（薄切り）
パクチー…２～３本
塩・こしょう…各適量

<タイ風だれ>
大葉農家さんがつくった大葉塩ダレ…大さじ１
レモン汁…大さじ1/2
ナンプラー…小さじ１
オリーブオイル…小さじ１

【作り方】

1. フリルレタスとパクチー以外の野菜はボウルに合わせ、軽く塩少々をまぶしておく。
2. 牛肉は塩をし、表面をさっとやいて少しおき、食べやすい大きさにカットする。
3. タイ風だれは全てをよく混ぜ合わせておく。
4. フリルレタスとパクチーと①を皿に盛り、②を盛り、こしょうをふる。
5. ③のたれをかけて頂く。

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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
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