【材料】（約２人分）
大葉（青じそ）…10枚（12ｇ）
中華麺…2玉
きゅうり…1/3本
薄焼き卵…2枚分
ハム…2枚
紅ショウガ…30ｇ
しょうゆ…大さじ３
大葉農家さんがつくった大葉塩ダレ…大さじ２
湯…大さじ３
顆粒鶏がらスープ…小さじ1/2
黒酢…大さじ１
砂糖…大さじ1/2

【作り方】
① 湯に顆粒鶏がらスープを溶かし、大葉塩ダレ・しょうゆ・黒酢・砂糖を加えてよく混ぜ合わせる。
② きゅうりと大葉とハム、薄焼き卵は千切りにする。
③ 中華麺を茹で、流水でもみ洗いし、良く水けをしぼる。
④ 器に、③と④を彩りよくのせる。
⑤ 上からよく冷やした①をかける。

★ポイント★
全体的によく冷やしていただきましょう。大葉塩ダレで黒酢の酸味が和らぎ、食べやすくなります。ふつうの冷やし中華には入らない大葉を入れることで少し和風になり、いつもと違う冷やし中華として楽しめます。

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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。

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