材料と作り方
【調理時間　約１0分】
■材料(２人分）
牛こま切れ肉・・・１００ｇ
小松菜・・・１５０ｇ
卵・・・２個
Ａ.大葉農家さんがつくった大葉塩ダレ・・・大さじ１
Ａ.しょうゆ・・・大さじ１
油・・・大さじ１

■作り方
① 小松菜は洗って３センチ長さに切る。
② フライパンに油を熱し、牛肉を炒める。
③ 小松菜を入れ、しんなりしてきたらＡを入れる。
④ 小松菜の茎に火が通ったら溶き卵を回し入れてすぐに火を止める。
⑤ 皿に盛り付ける。

【ポイント】
卵は半熟に仕上げると口当たりが良いので、入れたらすぐに火を止め、余熱で火を入れます。
お肉、野菜、卵を使っているので彩り、栄養バランスが良く、味付けも塩ダレとしょうゆだけで作れます。
小松菜は緑黄色野菜なので、茹でるよりも油で炒めることで栄養の吸収も良くなります。

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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん）によって制作されました。

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