材料と作り方
【調理時間　約１５分】
■材料(２人分）
大葉(青じそ）・・・８枚（８ｇ）
豚こま切れ肉・・・６０ｇ
大葉農家さんがつくった大葉塩ダレ・・・大さじ１
小麦粉・・・小さじ１
ナス・・・1/2本
ズッキーニ・・・1/4本
油・・・大さじ１
Ａ.大葉農家さんがつくった大葉塩ダレ・・・大さじ１
Ａ.ケチャップ・・・大さじ１
Ａ.水・・・大さじ１

■作り方
① 豚肉に塩ダレを揉みこんで５分置く。ナスとズッキーニは半月切り。
② フライパンに油を熱し、小麦粉をまぶした豚肉を炒め、ナス、ズッキーニも入れて炒める。
③ 半分程度に火が通ったらＡを入れて焦げないように混ぜながら炒める。
④ 火を止めて、ちぎった大葉を混ぜたら完成。

【ポイント】
ナス、ズッキーニに味が浸み込んで、美味しいです。ピーマンやパプリカで作っていいですね。
大葉は熱で色が変わりやすいので、火を止めてから入れましょう。

*****************************************************************************

大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん）によって制作されました。

*****************************************************************************