【材料】（約２人分）
大葉（青じそ）…15枚（17ｇ）
パスタ（カペッリーニ）…120ｇ
釜揚げしらす…30ｇ
ミニトマト…6個
トウモロコシ（蒸し）…大さじ２
オリーブオイル…大さじ４
塩・こしょう…適量
大葉農家さんがつくった大葉塩ダレ…大さじ1/2

【作り方】
① 大葉は千切り、ミニトマトはくし形切りにする。
② 塩を加えた湯でカペッリーニを茹で、氷水に浸して冷やし、ペーパーなどで水気をよく拭く。
③ ボウルにレモン汁と塩こしょうとミニトマト、大葉塩ダレを入れて混ぜ、塩が溶けたらオリーブオイルを少量ずつ混ぜながら加え、②のパスタとしらすを加えてよく和える。
④ 器に盛り、トウモロコシと大葉をのせる。

★ポイント★
冷たいパスタは、日本の乾麺を茹でて冷やすのとは違い、流水で流さず冷たい水に浸して冷やします。洗い流すと表面のざらつきが取れるので味がしみこみにくくなるので表面のざらつきをのこすように浸すだけにします。しらすと大葉は定番の相性の良さ！カルシウムもたくさん取れるので、美味しい組み合わせでたくさん摂り
ましょう。

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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。

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