【材料】（約２人分）
大葉（青じそ）…10枚（12ｇ）
ゆでだこ（刺身用）…100g
塩・こしょう…各適量
レモン汁…大さじ１
大葉ガーリックオイル…小さじ２(※大葉ガーリックオイルレシピ)

【作り方】

1. 大葉は、縦半分にカットし、半量を千切りにする。
2. ゆでだこは、小波切りにする。
3. 器に、半分の大きさの大葉と②のゆでだこを交互に並べる。
4. 全体に塩こしょうし、レモン汁をふり、スプーンの背などでおさえてなじませる。
5. 大葉ガーリックオイルを全体にまわしかけ、中央に千切りの大葉をのせる。

★ポイント★
淡泊なタコが大葉ガーリックオイルにより良いアクセントになります。生にんにくではなく大葉ガーリックオイルならば、香りのみなのでにんにくの匂いが気にならなりません。ゆでだこは小波切りすることにより、調味料が絡みやすくなります。

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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。

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