【材料】（約４人分）
大葉（青じそ）…12枚（14ｇ）
アボカド…２個
ゆで卵…2個
大葉農家さんがつくった大葉塩ダレ…大さじ１
マヨネーズ…大さじ１
バゲット…2枚
レモン汁…小さじ１
こしょう…小さじ1/3
パルメザンチーズのすりおろし…小さじ２

【作り方】
① 大葉は飾り用に2枚を千切りにし、残りは手でちぎる。
② アボカドは半分に割り、中身をくりぬいておく。
③ 実を1㎝角に切り、茹で卵も1㎝角に切る。
④ ①と②、大葉塩ダレ・マヨネーズ・レモン汁・こしょうをよく混ぜ合わせる。
⑤ ②のアボカドの皮に。④を入れて、チーズを小さじ1/2ずつふる。
⑥ 予熱したオーブントースターで焼き色がつくまで焼く。
⑦ 上にバゲットと千切りの大葉をのせる。

★ポイント★
アボカドは2つに割って種をのぞいたら、スプーンなどでくりぬくと皮がきれいに残ります。シンプルな材料ですが、大葉塩ダレで複雑な味わいになります。ゆで卵のほか、そのまま食べてOKな食材は入れても大丈夫です。

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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。

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