【材料】（約２人分）

大葉（青じそ）…10枚（12ｇ）
水イカ…200ｇ
ミニトマト…4個
玉ねぎ…1/4個
レモン汁…小さじ1/2
赤ワインビネガー…小さじ1/2
塩・こしょう…各適量
大葉ガーリックオイル…大さじ１(大葉ガーリックオイルレシピはこちらから)

【作り方】

1. 玉ねぎはみじん切りにし、塩をからめて少しおく。水分がでたらペーパーを敷いたザルの上に移し、流し水でもみ洗いし、水けをよく絞る。
2. 水イカは茹で、ミニトマトは1/4に切る。大葉は千切りにする。
3. ボウルに①を移し、レモン汁・赤ワインビネガー・塩こしょう・大葉ガーリックオイルを加えて混ぜ合わせる。
4. 水イカとトマト、大葉を加えてよく和え器に盛る。

★ポイント★

玉ねぎはこの下ごしらえにより、辛みが消えおいしくいただけます。大葉だけでなく大葉ガーリックオイルを使うことにより、よりさっぱりとします。イカが温かいうちに和えるので大葉の香りもよくたちます。イカ釣りで釣りすぎたときにもどうぞ。

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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。

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