【材料】（約4人分）
大葉（青じそ）…４枚（４ｇ）
かぼちゃ…200ｇ
玉ねぎ…60ｇ
マヨネーズ…大さじ１
大葉農家さんがつくった大葉塩ダレ…大さじ１
塩…適量

【作り方】
① かぼちゃは耐熱皿にのせ、ゆるくラップをして500Wのレンジで３～４分加熱する。（冷凍かぼちゃを使用の場合は袋の表示に従って解凍する）
② 玉ねぎは繊維に沿ってスライスし、塩を絡めてしばらく置き、流水で洗い流しながらもみ洗いし、水気をしぼっておく。
③ かぼちゃが熱いうちにつぶし、塩少々をして②とマヨネーズ・大葉塩ダレを加えてよく混ぜ合わせる。
④ 少し冷めたら千切りにして大葉を加えて和える。

★ポイント★
デパ地下のお惣菜の人気メニューかぼちゃサラダを自宅で簡単に作れるレシピです。大葉塩ダレで味付けはかんたん！大葉を加えることによりハーブの香りも加わります。

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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。

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