【材料】（約４人分）
大葉（青じそ）…８枚（10ｇ）
飾り用大葉（青じそ）…１枚
グリーンピース…120ｇ（正味）
だし汁…400cc
塩…小さじ1/6
ごま豆腐…４個

【作り方】

1. 飾り用の大葉（青じそ）は千切りにし、水にさらしてペーパーで水けを絞っておく。
2. 他の大葉（青じそ）はざく切りにする。
3. 鍋でだし汁を温め、グリーンピースと塩を加えて弱火で煮る。
4. ②の大葉(青じそ)と一緒にミキサーにかけてなめらかにする。
5. 器にごま豆腐を入れ、④を注ぐ。
6. ごま豆腐の上に、飾り用の大葉（青じそ）をのせる。

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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
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