【材料】（約４人分）
大葉（青じそ）…10枚（12ｇ）
キャベツの葉…５～６枚
にんにくのみじん切り…大さじ１
マッシュルーム…６個
釜揚げしらす…50ｇ
塩・薄口しょうゆ…各少々
ごま油…大さじ６

【作り方】
① 鍋に湯を沸かして塩を入れ、キャベツを入れてさっとゆで、あら熱が取れたら一口大にちぎり、塩と薄口しょうゆをからませる。
② マッシュルームは1/4に切り、大葉は千切りにする。
③ 小鍋にごま油とにんにくを入れて火にかけ、にんにくがきつね色になったらしらすと大葉を入れる。
④ 器に①のキャベツと②のマッシュルームを盛り付け、③を熱いうちにまわしかける。

コツ・ポイント
栄養たっぷりの春キャベツですが、切ってから茹でると栄養分が流れ出るので、茹でてから小さくします。生でもＯＫですが茹でた方が量を摂れるので、今回は茹でています。
オイルが熱いうちにジュッと言わせながらかけて頂くのをおすすめします。

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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。

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