【材料】（約２人分）
大葉(青じそ)…５枚(5ｇ)
ゆでだこ（刺身用）…100ｇ
きゅうり…1本
大葉農家さんがつくった大葉ノンオイルドレッシング…大さじ１
米酢…大さじ１
ごま油…大さじ１
白いりごま…小さじ２
塩…適量

【作り方】
① ゆでタコは食べやすい大きさにぶつ切りにする。
② きゅうりはポリ袋に入れてすりこ木などで叩いて割る。
③ ボウルに②を入れて、塩をして良く混ぜ合わせて少ししんなりさせる。
④ ①を加え、大葉を手でちぎりながら加える。
⑤ 大葉ドレッシングと米酢を加えて良く混ぜ合わせ、最後にごま油を加える。
⑥ 白いりゴマをひねり入れ良く混ぜ合わせる。

コツ・ポイント
これから美味しくなるゆでタコを使用したレシピ。きゅうりは味が染みやすく食べやすいように割るのがポイントです。混ぜるだけでできるさっぱりとした大葉風味の生酢のような仕上がりです。

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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。

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