【調理時間　約１０分】
■材料(２人分）
大葉（青じそ）・・・１０枚（１０ｇ）
茄子・・・２本
Ａ.大葉農家さんがつくった大葉塩ダレ・・・大さじ２
Ａ.おろしたニンニク・・・小さじ１
Ａ.ごま油・・・大さじ１
Ａ.酢・・・小さじ１
白ごま・・・小さじ１

■作り方
① 大葉は大きめのざく切り。
② 茄子は長さを半分に切り、縦に６等分する。
③ 茄子を耐熱皿に広げ、ラップをしてレンジで３分加熱。(６００ワット）
④ 茄子が冷めたら、A.を合わせたナムルのタレと大葉、白ごまをよく混ぜる。
⑤ しばらく置いて味が馴染んだら、皿に盛り付ける。

【ポイント】
大葉塩ダレを使うことで、ナムルが簡単に作れます。
翌日以降に味が馴染んでからも美味しい。
酢を足しているのでナスの発色も良くなり、味もさっぱりいただけます。
夏が旬の茄子は、体内の余分な熱を取って体を冷やしてほてりを沈めてくれます。
旬の野菜を食べることは、夏バテ予防にもおすすめです。

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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん）によって制作されました。

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