【材料】（約2人分）
大葉(青じそ)…10枚（12ｇ）
スパゲッティ…140ｇ
山菜水煮…100ｇ
にんにく…1片
赤唐辛子…1本
オリーブオイル…大さじ２
大葉農家さんがつくった大葉塩ダレ…大さじ２
しょうゆ…小さじ１
塩…適量

【作り方】
① 大葉は千切りにしておく。にんにくは3㎜厚さの輪切りにし、芽を除いておく。
② フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、香りが出てきたら赤唐辛子を加える。にんにくが両面きつね色になったら、両方取り出す。
③ 山菜を②に加え、大葉塩ダレとしょうゆを加える。
④ 塩を加えた湯で、スパゲッティをゆで、③に加え、ゆで汁少々を加えながら乳化させる。
⑤ 器に盛り、大葉をのせる。

コツ・ポイント
味付けは大葉塩ダレのみのお手軽和風パスタです。大葉はこれ以上入れても大丈夫なのでお好きなだけ増やしてください。

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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。

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