【材料】（約４人分）
大葉(青じそ)…10枚(10ｇ)
新玉ねぎ…150ｇ（大1/2玉）
サラダチキン…110ｇ
大葉農家さんがつくった大葉塩ダレ…20ｇ
マヨネーズ…20ｇ
ハーブソルト…適量
しょうゆ…小さじ１
ゆずこしょう…小さじ1/2

【作り方】
① 大葉は千切りにする。
② 新玉ねぎは、繊維を断ち切る方向でスライスし、ハーブソルトをふっておく。サラダチキンはほぐしておく。
③ ボウルに、大葉塩ダレ・マヨネーズ・しょうゆ・ゆずこしょうを入れて良く混ぜ合わせる。
④ ①と②を加えて良く混ぜ合わせ、器に盛る。

コツ・ポイント
火を使わないで出来るお手軽レシピです。大葉塩ダレ+マヨネーズは、マヨネーズだけとは違った味が楽しめるのでお勧めです。玉ねぎは、スライス後に水にはさらさないで空気に15分程度あてて生食することにより、硫化アリルの吸収が高まると言われています。

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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。

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