【材料】（約２人分）
大葉（青じそ）…５枚（５ｇ）
生鮭…１切れ
大根…100g
大葉農家さんがつくった大葉ノンオイルドレッシング…大さじ１
米酢…大さじ1/2
ゆずのしぼり汁…大さじ1/2
塩…少々

【作り方】

1. 生鮭に塩をふり、魚焼きグリルやオーブントースターで焼く。
2. 大葉(青じそ)は適当な大きに手でちぎり、大根はすりおろし軽く汁気を切っておく。
3. 材料すべてをよく混ぜ合わせる。

★ポイント★

この料理の場合、鮭は生鮭の方が塩分を調整できて扱いやすいです。大根をおろすときはボウルの上にザルをおき、その上からおろすと程よく汁気が落ちます。好みでゆずの皮を加えてもおいしく出来上がります。

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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。

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