【材料】（約２人分）
大葉(青じそ)…10枚(10ｇ)
ブラックタイガー…10尾
にんにく・しょうがのすりおろし…各小さじ1/2
にんにく・しょうがのみじん切り…各1片分
酒…大さじ１
大葉農家さんがつくった大葉塩ダレ…小さじ２
塩・こしょう…適量
サラダ油…適量

【作り方】
① 大葉は半量を1㎝長さの千切りにする。
② ブラックタイガーは、殻つきのまま背開きにして背ワタを取り、尾も処理する。
③ ボウルに、おろしにんにく・しょうが・大葉塩ダレ・酒を合わせ②を漬け込んで冷蔵庫に1時間くらい入れて味をなじませる。
④ フライパンにサラダ油をひき、③を炒めて取り出す。
⑤ フライパンをペーパーで拭き、サラダ油とにんにく・しょうがのみじん切りを入れて火にかけ、香りが出たら④を加えて炒め合わせる。
⑥ 大葉の千切りを加えてさっと和える。

コツ・ポイント
ハワイアンフードであるガーリックシュリンプを大葉風味に爽やかにアレンジしました。大葉塩ダレで味付けは簡単に本格的で深みのある味わいが楽しめます。

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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。

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