【材料】（約４人分）
大葉（青じそ）…10枚（12ｇ）
鶏もも肉…2枚
プレーンヨーグルト…150ｇ
カレー粉…大さじ１
ガラムマサラ…大さじ1/2
トマトケケチャップ…大さじ１
塩…大さじ1/2
にんにく・しょうがのすりおろし…各1片分
サラダ油…大さじ１

【作り方】
① 鶏もも肉の全体に塩をすり込み、1枚を5等分にカットしてボウルに入れる。
② ヨーグルト・カレー粉・ガラムマサラ・トマトケチャップ・にんにく・しょうがを加え、よく混ぜ合わせ、1～２時間おく。
③ 大葉は適当な大きさにちぎっておく。
④ ②の鶏肉の身と皮の間に③の大葉をはさむ。
⑤ フライパンにサラダ油を熱し、④を形を整えながら入れて、ふたをしてよく焼く。
⑥ 器に盛り、イタリアンパセリなどを添える。

★ポイント★
インド料理の定番タンドリーチキンに大葉をはさみました。大葉によってさっぱりするだけでなく、足りない栄養素も補えます。絡めたヨーグルトは焼くときにはしっかり絡めて焼きましょう。ガラムマサラは混合スパイス。メーカーによって配合が違うため個性があります。好みのもので試してみてください。

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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。

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