【材料】（約４人分）
大葉（青じそ）…10枚（12ｇ）
サバ…８切れ（3枚おろし）
スライスチーズ(溶けないタイプ)…4枚
小麦粉・溶き卵・パン粉…各適量
揚げ油…適量
ソース・レモン…お好みで

【作り方】
① 大葉は8枚をみじん切りにし、2枚はそのままにしておく。
② チーズ2枚に原形の大葉1枚をはさみ、さらに８等分する。
③ サバを開き、①を2枚ずつはさみ、しっかり閉じる。
④ パン粉に、みじん切りの大葉を加えて混ぜておく。
⑤ 小麦粉・溶き卵・③の順に衣をつける。
⑥ 180℃に温めた揚げ油でからりと揚げる。

★ポイント★
青魚が苦手な方も大葉とチーズで美味しく頂けます。大葉パン粉が良いアクセントになります。スライスチーズは溶けないタイプがおすすめです。塩さばでもしっかりした味でおいしく出来上がります。
中骨をきちんと取るのもポイントです。

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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。

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