【材料】（約２人分）
大葉（青じそ）…４枚（５ｇ）
牡蠣…10貫
酒…大さじ３
玉ねぎ…1/4個
卵…4個
大葉農家さんがつくった大葉ノンオイルドレッシング…大さじ３
大葉農家さんがつくった大葉茶…小さじ1/2
ごはん…茶碗2膳分
サラダ油…大さじ１
塩…少々

【作り方】
① 大葉は千切りにする。牡蠣は片栗粉でやさしく洗い、洗い流して水けを切っておく。玉ねぎは繊維に沿って薄くスライスする。
② 小鍋に酒と大葉茶、①を入れて蒸す。
③ ボウルに卵を割りほぐし、大葉ドレッシングを加える。②の蒸し汁も大さじ２入れる。
④ 小さめのフライパンにサラダ油を温め、玉ねぎを塩をしながら炒める。
⑤ しんなりしたら②の牡蠣を取り出して入れ、③の卵液を加え、さっとかき混ぜて半熟にする。
⑥ ごはんを盛った器に移し、大葉をのせる。

★ポイント★
大葉ドレッシングでかんたんに味付け！たくさんの計量不要なお手軽レシピです。牡蠣は蒸すことによって固くなりすぎずおいしくいただけます。調理に使うお酒は、料理酒よりも飲んでおいしい日本酒を使うと、より美味しくできあがります。

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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。

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