【材料】（約２人分）

大葉（青じそ）…10枚（12ｇ）

鶏もも肉…小２枚

おろしにんにく…2片分

バター…20ｇ

大葉農家さんがつくった大葉ノンオイルドレッシング…大さじ２

しょうゆ…大さじ２

サラダ油…適量

塩・こしょう…適量

フライドオニオン…大さじ４

エディブルフラワー…適量（省略可）

【作り方】

• 大葉は千切りして水に放し、ペーパーで水気をしぼっておく。
• 鶏肉は身側に切り込みを入れて厚みを均等にし、皮には包丁の先などで穴をあけておく。
• ②の身側に塩・こしょうし、おろしにんにくをこすりつける。
• フライパンに少量の油をひき、③を皮目から中火で時々返しながらふたをして焼く。
• ボウルに大葉ドレッシングとしょうゆを合わせておく。
• ④に火が入ったら、⑤をまわしかけてバターも加え、溶かしながら全体にからめながら少し煮る。
• 器に盛り付け、フライドオニオンをのせて大葉をのせてエディブルフラワーを添える。

コツ・ポイント

かならずご飯はススム定番おかずのガリバタチキンを大葉でさっぱりといただけます。大葉ドレッシングの適度な甘味で味付けもかんたんに決まります。

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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。

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