【材料】（約２人分）
大葉（青じそ）…５枚（６ｇ）（1㎝長さの千切り）
ごはん…茶碗2杯分
油…大さじ１
ステーキ肉…200ｇ
にんにく…大１片（芽を除いてうす切り）
しょうゆ…大さじ１
バター…10ｇ
卵…2個
塩・こしょう…適量

【作り方】
① フライパンに油とにんにくを入れて火にかけ、きつね色になったら取り出す。
② 牛肉に塩こしょうし、①に入れて色よく焼いて取り出す。
③ ごはんを加え、フライパンに残った油で、塩こしょうしながら炒める。
④ パラパラになったら、バターとしょうゆを加える。
⑤ ②の牛肉を食べやすい大きさにカットし、①のにんにくとともに④に戻す。
⑥ 大葉を加えて全体をよく和え、器に盛る。
⑦ 油を熱して目玉焼きを作り、⑥の上にのせる。

★コツ・ポイント★
牛肉を焼いたガーリックオイルにはコクとうま味がたくさん！ご飯を炒めるのに利用します。仕上げの大葉はたっぷりと。あっさり食べやすくなります。チャーハンはその名の通り「炒める飯」。あきらめないで気長に炒めるとパラパラになります。

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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。

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