大葉(青じそ)チーズコロッケ
| 【調理時間 約30分】 |
| ■材料(２人分） |
| 大葉（青じそ）・・・１０枚（１０ｇ） |
| じゃがいも・・・２個 |
| チーズ・・・４０ｇ |
| 塩こしょう・・・少々 |
| 小麦粉・・・適量 |
| 卵・・・適量 |
| パン粉・・・適量 |
| 揚げる油・・・適量 |
| ■作り方 |
| ① 大葉(青じそ)はせんぎりにしておく。 |
| ② じゃがいもを皮ごと茹でて熱いうちに皮を剥き、潰す。チーズは８等分に切っておく。 |
| ③ 大葉(青じそ)を混ぜ、塩こしょうで味をつける。８等分し、中にチーズを入れて丸める。 |
| ④ 小麦粉、卵液、パン粉の順につけて、１７０度の油で３分ほど揚げる。 |
| 【ポイント】 |
| 揚げるときにチーズが出ないようきれいに丸める。 |
| 小麦粉、卵液、パン粉をまんべんなく全体につけることで、揚げるとき爆発しにくいです。 |
| いつものコロッケに大葉(青じそ)を入れるだけで香り豊かなコロッケが出来ます。 |
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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん）によって制作されました。
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