【材料】（約２人分）
大葉(青じそ)…５枚(5ｇ)
豚ロース薄切り…120ｇ
玉ねぎ…60ｇ
ミニトマト…5個
だし…100㏄
大葉農家さんがつくった大葉ノンオイルドレッシング…大さじ２
酒…大さじ１
ごはん…茶碗2杯分
塩…適量
サラダ油…適量

【作り方】
① 豚肉は3等分に切って塩をふっておく。玉ねぎは繊維に沿って5㎜幅、トマトは横1/2に切り、大葉は半分長さの千切りにする。
② 鍋にサラダ油をひき、玉ねぎと豚肉を入れて色が変わったら酒を加えてアルコール分を飛ばす。
③ だし汁と大葉ドレッシングを加えて、トマトも加える。
④ アクを取りながら、少し煮詰める。
⑤ 器にごはんを盛り、④をのせ、最後に大葉をのせる。

コツ・ポイント
トマトが入ってさっぱりとした豚丼です。トマトにはグルタミン酸が入っているので、うまみもUPしています。味付けは大葉ドレッシングで決まるのでとてもお手軽。休日のお昼にもおすすめです。

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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。

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