【材料】（約２人分）
大葉(青じそ)…５枚(5ｇ)
アジの柵（刺身用）…120ｇ
塩・こしょう…各適量
レモン汁…小さじ２
新玉ねぎ・紫玉ねぎ…各1/8個
大葉農家さんがつくった大葉塩ダレ…10ｇ
マヨネーズ…15ｇ
からし明太子…15ｇ

【作り方】
① 大葉は千切りにし、玉ねぎは2種類ともスライスして水にさらしておく。
② アジは、薄めにスライスする。
③ 器に②のアジを並べ、塩こしょうし、レモン汁をふってなじませる。
④ 大葉塩ダレ・マヨネーズ・からし明太子を合わせてナイロン袋に入れ、先を少しカットし、③の上に格子状にかける。
⑤ ①の野菜類をのせる。

コツ・ポイント
あっさりとしたアジをコクのある大葉マヨネーズでいただける一品です。青魚が苦手な方でも大葉マヨネーズでおいしくいただけます。

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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。

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