【材料】（約2人分）

大葉（青じそ）…12枚（12ｇ）

鶏もも肉…1枚

大葉農家さんがつくった大葉ノンオイルドレッシング…大さじ５

サラダ油…適量

水…70㏄

酒…大さじ１

フリルレタス・白髪ねぎ…適量

【作り方】

• 大葉は軸を切り落とし、鶏もも肉は身側に切り込みを入れて厚さを均等にし、大葉ドレッシングを大さじ３まぶして５分程度常温におく。
• ①の鶏もも肉を広げ、大葉10枚を隙間なく並べ、手前から巻き、タコ糸で縛る。
• フライパンにサラダ油をひき、②の鶏もも肉を巻き終わりを下にして転がしながら焼き付ける。
• 全体が茶色く色づいたら、水と酒を加え、沸いたらフタをして弱火で10分煮る。
• 汁気を切り、大葉ドレッシングを大さじ２加え、鶏もも肉を転がしながら照り付ける。
• あら熱がとれたらカットする。
• 白髪ねぎに千切りにした大葉2枚を加えて混ぜ、フリルレタスとともに盛り付ける。

コツ・ポイント

食べやすい照り焼きチキンロールに大葉をたっぷり巻き込みました。味付けは大葉ドレッシングのみで手軽に作れます。

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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。

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