【材料】（約２人分）
大葉（青じそ）…10枚
しょうが…１片
塩昆布…20ｇ
焼きそば…2袋
酒…大さじ２
かに風味かまぼこ…4本
ツナ缶…70ｇ
塩・こしょう…適量
ごま油…小さじ２
サラダ油…大さじ１
大葉農家さんがつくった大葉塩ダレ…大さじ２

【作り方】
① 大葉は太めの千切り、かに風味かまぼこは2㎝長さにカットしてほぐす。塩昆布はぬるま湯（大さじ２程度分量外）に浸しておく。しょうがは千切りにする。
② 熱したフライパンにサラダ油を入れ、しょうがを入れ炒める。香りが出てきたら、かにかまとツナを入れて炒める。
③ ほぐした焼きそばを入れ、軽く塩こしょうし酒を加えて炒める。
④ ①の塩昆布を汁ごと加え、大葉塩ダレを加えて良く混ぜ合わせる。
⑤ 大葉とごま油を加えてさらに混ぜ合わせて器に盛る。

コツ・ポイント
冷蔵庫に残りがちな食材を使用し、さっぱりと食べられる塩焼きそばにしました。味付けは手軽に大葉塩ダレのみ。大葉を増やせば増やすほどおいしくなる味付けです。

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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。

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