【材料】（約4人分）
大葉（青じそ）…12枚（10ｇ）
春キャベツ…150ｇ
えび…12尾
にんにくのみじん切り…２片分
フィレアンチョビ…2枚
大葉農家さんがつくった大葉塩ダレ…小さじ１
塩…少々
白ワイン…大さじ１
オリーブオイル…大さじ１

【作り方】
① えびは殻をむき、背開きにして背ワタを取り、塩と水で洗って水気をふき取っておく。
② 大葉は4等分に切り、春キャベツはざく切りにする。
③ フライパンにオリーブオイル・にんにく・フィレアンチョビを入れて火にかけ、アンチョビを木べらなどで崩しながら炒める。
④ 香りが出てきたら①を加えて炒め、白ワインを加える。
⑤ キャベツを加えて、大葉塩ダレを加える。
⑥ 火を止めて、大葉をくわえてざっくり混ぜ合わせる。

★ポイント★
味付けは大葉塩ダレでお手軽に♪　おつまみにもぴったりの一品です。キャベツに多く含まれるカロテンは、油と一緒に摂ると吸収率が高まります。

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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。

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