【材料】（約4本分）
大葉（青じそ）…８枚（10ｇ）
大葉農家さんがつくった大葉みそ…大さじ１
合いびき肉…100ｇ
しょうがのみじん切り…５ｇ
ごま油…小さじ1/2
しょうゆ…小さじ1/2
酒…大さじ1/2
寿司のり…２枚
ごはん…280ｇ
塩こしょう…適量

【作り方】

1. 合いびき肉に塩こしょうする。
2. フライパンにごま油を温め、しょうがを入れて炒める。香りが出てきたら①を加え、色が変わってきたら酒としょうゆも加えてさらに炒める。
3. 仕上げに大葉農家さんがつくった大葉みそを加え、全体になじませる。
4. 寿司のりを半分に切り、巻巣の上にのせる。ごはんを１本につき70ｇ広げてのせる。
5. 上に大葉(青じそ)を１本につき２枚並べ、その上に③の肉みそを細長くのせる。
6. 手前から巻き込んで、細巻にする。
7. ６等分にカットする。切るたびに包丁をしぼったふきんで拭くときれいに切れます。

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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。

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