【材料】（約4人分）
大葉（青じそ）…５枚（５ｇ）
ごぼう…1本
すり白ごま…大さじ１
大葉農家さんがつくった大葉ノンオイルドレッシング…大さじ１
酢…大さじ1/2

【作り方】
① ごぼうは3㎝長さに切り、太いものは縦に半分または1/4に切る。
② 酢（分量外）を加えた湯で、柔らかくなるまで茹でる。
③ ボウルに移し、大葉ドレッシングと酢を加えて味をなじませ、すり白ごまを加えてよく和える。
④ 器に盛り、千切りにした大葉をのせる。

★コツ・ポイント★
おせち料理の1品のたたきごぼうを大葉とアレンジしました。冬は根菜の季節なので、おせち以外の時の一品としても役立ちます。

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大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。

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