【材料】（約２人分）
大葉（青じそ）…10枚（10g）（1㎝長さの千切り）
鶏ひき肉…200ｇ
卵…1個
白ネギのみじん切り…15㎝分
塩・こしょう…各適量
酒…大さじ１
顆粒だしの素…小さじ1/2
うす口しょうゆ…大さじ1/2
油…大さじ１
ごま油…大さじ1/2
大葉農家さんがつくった大葉ノンオイルドレッシング…大さじ２
山椒・七味…お好み

【作り方】
① ボウルに、鶏ひき肉・卵白・白ネギ・大葉・塩・こしょう・酒・顆粒だし・うす薄口しょうゆを入れて。ふんわりとこねる。
② 6等分に、楕円形にまとめる。
③ フライパンに油を温め、②をのせ、焼く。
④ 表面に焼き色がついたら、水（50㏄・分量外）を入れてふたをして蒸し、中まで火を通す。
⑤ 焼きあがったら、大葉ドレッシングを加えてからめ、最後にごま油をまわしかける。
⑥ 卵黄とともに器に盛る。好みで七味や山椒を添える。

★コツ・ポイント★
混ぜるときにふんわりこねると柔らかいつくねになります。大葉や白ネギをたっぷり入れるので、とてもヘルシーです。

*****************************************************************************

大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。

*****************************************************************************